Har du någonsin tänkt på hur matvaror presenterades för dig på en meny? Kan något så enkelt som en menydesign avgöra vad och var du ska äta? Att skapa en design för en restaurangmeny - papperskopior till bordet och onlineversionerna - är en viktig del av livsmedelsindustrin, eftersom det sätt som ser ut kan påverka försäljningen.
Ämnet fick ny uppmärksamhet tack vare Brian Wansink, som skrev? Slim By Design? och en nyligen publicerad tidning för International Journal of Hospitality Management, hävdar menydesign kan påverka exakt vad någon beställer. Och det är allt baserat på enkla element som vi använder varje dag från djärv bokstäver till bilder för att skapa hierarki på duken. Här är 10 sätt att använda någon av den informationen och andra tekniker för att skapa en helt underbar menydesign.
1. Varje placeringsfråga
Placeringen av varje matobjekt på menyn kan påverka försäljningen av den aktuella produkten. Tänk på det som mat hierarki. Men var ser folk först ut?
- Top center. Oavsett om ditt menyformat är vertikalt, horisontellt eller innehåller flera sidor, är huvudpositionen för valfri menyobjekt den översta tredjedel av duken i mitten.
- Överst till höger direkt från punkt nr 1. Kom ihåg att folk i allmänhet är redo från vänster till höger, så om ögat först dras mot mittpunkten, är det logiska nästa steget direkt.
- Överst till vänster i linje med artikelnummer 1 och 2. Efter att ha tittat på de främsta platserna en meny läsare tenderar generellt att växla tillbaka till mer av en normal läsning mönster, med början längst upp till vänster i menyn och läsa ner i kolumnen.
- Tillbaka på menyn. En av de första sakerna som många människor gör när det handlar om något som skrivs ut är att titta på baksidan. (Detta kan vara en nyckelplats för specialerbjudanden.)
- Under stora rubriker. Menyscannrar hoppar också på objekt som faller direkt under stora rubriker som? Entr? E ,? ?aptitretare? eller? drycker.? Du kan nästan tänka på var och en av dessa sektioner som en mini-meny design i sig när det gäller objektplacering.
När det gäller placering också tänka på den naturliga utvecklingen av kurser. Menyn ska följa ett flöde som efterliknar kurser som folk kommer att beställa och äta i kronologin som är vanligast.
2. Använd bilder med vård
Det finns två riktiga tankskolor när det gäller bilder - de som verkligen gillar stora, djärva bilder och de som undviker bilder helt och hållet. Hur som helst kan fungera, men bara om du investerar i fenomenal fotografi.
Du behöver anställa en professionell fotograf för att ta bilder av dina rätter om du vill ha matvaror på menyn. Varje bild ska vara väl upplyst och fotograferad så att den ser bra ut. Gråa matvaror kommer inte att sälja. Om du planerar att använda matfotografi, håll dig till ett eller två bilder av markeringsartiklar.
Också vara försiktig med att använda stock bilder för meny design. Menyn på menyn när den representeras visuellt måste vara exakt vad du erbjuder.
Ett annat alternativ till matbilder är foton på din anläggning (eller historiska bilder om du har dem) eller illustrationer. Det finns gott om alternativ till matfotografering på menyn på visuella villkor som kan vara ett bättre alternativ.
3. Bold Typografi är en bra sak
Typografi är det element som hjälper dig att sälja objekt från menyn. Gå djärvt. Och bibehålla läsbarheten.
Fet typografi kan fungera som din huvudsakliga konst? element. Inkorporera din logotyp i menydesignen eller välj ett bra typsnitt för att bära menyn. Kom ihåg att folk kommer att behöva läsa orden för att göra val som du faktor i typval.
Tänk på en rolig parning av en nyhet eller skript typsnitt för stora rubriker eller tavla menyalternativ och något lite mer standard för allt annat.
Och kom ihåg att använda fetstil och kursiv strategiskt. Dessa typografiska tekniker kommer att dra personer till specifika objekt på menyn först. Markera saker som din restaurang är känd för eller som är bra för din bottenlinje.
4. Skapa ett "Special" Element
Det är troligt att din meny innehåller någon form av anteckningar eller standardinformation. Detta inkluderar noteringar om kosten oro - vegan, glutenfri och så vidare - eller kan beteckna mängden kryddighet eller smaken av en viss maträtt. Skapa en uppsättning specialelement och nycklar för att notera dessa objekt för att spara utrymme på menyn och tjäna som en visuell signal.
Skapa en ikonstack som har en gemensam känsla och fungerar i små storlekar. Mimicera menyns övergripande stil när det gäller färg, vikt och placering av specialelementen. Och tänka utanför menyklich? S; du behöver inte använda en kontur av en peppar för att notera ett kryddigt objekt. Anpassade ikoner är acceptabla så länge du noterar vad de menar.
5. Akta dig för prisjustering
Ett av knep till menydesign är prissättning. De flesta restaurangägare vill inte att lånare ska skanna menyn för de billigaste föremålen att beställa.
Här är fem sätt att undvika prissökning:
- Använd inte $ symboler på menyn.
- Justera inte priserna vertikalt eller horisontellt.
- Använd icke-traditionell prissättning. Överväg att använda prispunkter som innehåller ett decimaltal istället för två för cent (10,5, istället för $ 10,50).
- Välj subtila färger och typografi för prissättning. Om till exempel menytexten är svart, överväga ett grått pris så att det har mindre visuell betydelse.
- Placera inte objekt på menyn i pris från hög till låg eller låg till hög. Blanda dem.
6. Använd Färg
Det här låter enkelt, men använd färg. Välj färgtoner som matchar din övergripande branding och stil.
Tänk sedan på färgbetydelser. Rött är tänkt att stimulera aptit, till exempel. Grön är vanligtvis förknippad med hälsosamma alternativ. Blå är tänkt att undertrycka uppmaningen att äta. Som en allmän regel är djärva och ljusa färger det föredragna alternativet, men färgval kan verkligen bero på vilken typ av restaurang som helst.
7. Organisera med lådor och linjer
Det kan finnas mycket information på en meny, så att hålla allt organiserat är en prioritet. Att använda regler och lådor kan hjälpa till att hålla som föremål tillsammans på en meny som innehåller många alternativ.
Dessa designelement bör användas för att beteckna sektioner som är logiska för konsumenterna. Medan den gemensamma tanken kan vara saker som aptitretare, förrätter, efterrätter och drycker, kan andra restauranger gruppera av kötträtter jämfört med veggie-bara eller av en viss typ av mat. Så länge grupperingarna är anslutna kan designverktyg som lådor och linjer vara otroligt användbara.
8. Ställ in tonen med typografi
Typografi är föraren för varje meny (det är därför det är föremål för två separata tips). Den typsnitt och stil du väljer ställer in tonen för din restaurang. Det borde vara ett av de första elementen du bestämmer dig för.
Tänk på atmosfären i din etablering och typ av typ som passar den:
- Gamla engelska eller blackletter: Traditionell, gammal stil, utarbetad
- Gammal stil serif: Traditionell, klassisk, formell
- Modern serif: Myndighet, påverkan
- Övergångsserif: Modernt, vanligt, standard
- Kvadratisk eller slabserif: Djärv, stark, effektfull
- Sans serif: Modern, djärvhet varierar beroende på slag
- Manus: Klassisk, snygg, viktig
- Nyhet: Varierande humör beroende på brevform, anpassad känsla
9. Skriv beskrivande kopia
Beskrivande eller intressant kopia hjälper restaurangerna att bättre förstå sina order, spara tid för vänta och kanske till och med ge lite underhållning. Tricket är att skriva enkel och engagerande kopia som beskriver varje menyalternativ, men är fortfarande kort och till den punkten.
Tonen i alla kopior ska överensstämma med anläggningen. Om du har ett lustigt företag, var kul med orden, men en mer exklusiv restaurang borde hålla sig till en mer formell stil.
När du skriver kopia, tänk också på vilka frågor som kunder kan fråga. Inkludera information om potentiella allergier mot vanliga livsmedel som nötter, eller notera mat som är otroligt kryddig. Ät ätare med menyobjektnamn: Skulle du hellre äta en cheeseburger eller en? -Pound-grillad Angus cheeseburger?
10. Skapa flera menyer
En menydesign kanske inte räcker till. Du kommer sannolikt att behöva en fysisk meny för personer i din restaurang - det kan innehålla något på papper, en skylt bakom en räknare eller en digital skärm för beställning. Många platser inkluderar också menyer på deras webbplatser också; vissa andra innehåller även en meny i appformat.
Det största att tänka på när det gäller menydesign över plattformar är bilder. Medan du bör vara försiktig med bildval och använda på en utskriven meny, är bilder ett utmärkt verktyg för webbplats- och mobilmenyalternativ. Det här är sant helt enkelt för att en webbplats eller en appmeny är utformad för att få folk att besöka din etablering. Ju mer lockande bilderna är desto mer sannolikt är du att dra någon in.
Ett annat digitalt tips: Inkludera inte priser. Ett prisklass är tillräcklig för online menyer. Detta hjälper dig att undvika obekväma prisproblem vid förändringar men fortfarande ger människor en uppfattning om vad man kan förvänta sig när de anländer.
Var och en är ett lönsamt alternativ. Men mer än bara menyer för flera plattformar, bör du tänka på flera menyer för var och en av plattformarna. De flesta restauranger inkluderar inte desserter på huvudmenyn genom design och har ett alternativ efter middagen. För specialerbjudanden eller teman tillfällen kan det finnas en annan meny som du använder. Var och en av dessa alternativa menyer kommer sannolikt att ha samma utseende och övergripande känsla som huvudmenyutformningen, men kan vara mer kompakta eller tryckta på en annan typ av papper.
Slutsats
Är du hungrig än? Att utforma en meny kan vara en stor utmaning och mycket roligt. De viktigaste faktorerna att tänka på med menydesign är läsbarheten och den appetiserande naturen av visuella.
Sätt ihop dessa för att hjälpa dig att hitta ätare med digitala alternativ och uppmuntra beställning med tryckta in-house menyer. Skapa dem i konsert för en menyupplevelse som har synergi och återkommer människor igen till middag.
Bildkällor: Basheer Tome, Sage Ross, Alpha och Cory Doctorow.